Da Vincenzo - Restaurant Italien
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Le Restaurant Italien Da Vincenzo

Produits

Olio di Tartufo


Les peuples antiques croyaient que la truffe était "fille de l'éclair". Très friands, les Grecs et les Romains la vénéraient pour ses qualités aphrodisiaques.

Le gourmand Rossini l'appela en son temps "le Mozart des champignons".

Son terroir de prédilection est le Piémont, aux confins des collines des Langhe
et du Roero qui nous donnent les grands vins d'Italie : Dolcetto, Barbera, Barbaresco, Barolo, Nebbiolo.

Comme ces vins, on la trouve de cinq types différents déterminés par l'essence des arbres puisqu'elle prend naissance sur leurs racines.

Ainsi, liée au saule pleureur, au chêne, au peuplier, au tilleul ou au plant de vigne, sa couleur varie du blanc parfois veiné de rose au gris cousin du marron.

  Terasse Da Vincenzo
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